Le mortier est un mélange de sable à la granulométrie plutôt fine et d’un liant comme le ciment. Le mélange obtenu après l’adjonction d’eau, a la consistance d’une pâte ou d’une crème. Il est utilisé par les maçons comme élément de liaison, de scellement ou comme enduit. Le rocailleur utilise principalement des mortiers composés de ciment Portland et de sables à granulométries variables pour réaliser ses ouvrages.
Le rocailleur, en utilisant ce mélange de ciment et de sable, va bien au-delà de la simple fonction de scellement ou d’enduit traditionnel. En effet, il façonne ce mortier pour créer des textures, des formes et des effets visuels qui imitent la nature.
Grâce à une maîtrise particulière des mortiers, le rocailleur peut obtenir des effets visuels impressionnants, comme des roches, des racines d’arbres, ou des éléments de paysage en trompe-l’œil, tout en utilisant des matériaux qui étaient, à l’origine, destinés à des constructions plus utilitaires.