Le terme « rocailleur » désigne un artisan spécialisé dans la création d’ouvrages ornementaux en ciment imitant la nature. Dès la Renaissance et jusqu’à la fin de l’âge baroque, les artisans maîtrisaient l’art des grottes artificielles ornées de concrétions, coquillages et autres éléments naturels. Au début du 17e siècle, les termes « rocaille » et « rocailleur » commencent à apparaître.
L’art de la rocaille évolue tout au long du 18e siècle, avec des techniques de plus en plus sophistiquées visant à reproduire la nature.
C’est au 19e siècle que les rocailleurs, forts de leur expérience et de leur imagination, bénéficient de l’invention du ciment Portland. Cette nouvelle matière leur permet non seulement d’imiter la roche, mais aussi de recréer le bois sous diverses formes. Ainsi, aujourd’hui, le terme « rocailleur » est également associé à l’artisan spécialiste du faux-bois en ciment.